Apple Pancake con crema al cioccolato e ciliegie

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Se hai voglia di qualcosa di dolce e sfizioso e ti sei appena allenato questi pancakes fanno al caso tuo. Io stessa li ho cucinati oggi, come snack post workout (back), vista l’elevata quantità di carboidrati che contengono. I carboidrati infatti sono macronutrienti fondamentali per ripristinare il muscolo dopo un intenso allenamento in sala pesi.

Ingredienti:

  • 30 g di farina di kamut
  • 40 g di farina di riso Mr. Popper-Amix gusto Peanutcookies (qualsiasi farina di risoandrà bene)
  • 100 ml di albume liquido pastorizzato
  • 40 g di mela tagliata a pezzetti
  • 15 g di ciliegie denocciolate
  • acqua q.b.
  • 1/2 tsp bicarbonato + 10 ml di succo di limone
  • Topping: 10 g di proteine al cioccolato + pochissima acqua + 35 g di ciliegie denocciolate

Procedimento:

  1. Unite le farine e aggiungete il bicarbonato e il limone e mescolate bene;
  2. versate ora l’albume, continuando a mescolare;
  3. aggiungete la mela a pezzettini e le ciliegie (15 g);
  4. versate ora dell’acqua (q.b.) per ottenere un impasto più malleabile;
  5. scaldate una padella antiaderente e versate l’impasto, cucinate ora a fuoco basso con coperchio per circa 5′;
  6. girate il vostro pancake e terminate la cottura;
  7. nel frattempo preparate le proteine al cioccolato (10 g) e aggiungete gradualmente l’acqua (non l’ho pesata) al fine di ottenere una cremina non troppo liquida;
  8. tagliate il mega pancake in 4 parti e decorate con la cremina al cioccolato e le restanti ciliegie non utilizzate nell’impasto (35 g).

Buon Post Workout!

Macro: 379 kcal – 62 C – 1 F – 29 P 

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