BeanPasta con pesto di avocado e pinoli

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Per realizzare il pesto di avocado, basilico e pinoli avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 

  • 50 g di avocado maturo; 
  • basilico fresco; 
  • 15 g di pinoli; 
  • 5 g olio evo;
  • sale e aglio q.b. 

Procedimento

  1. Prendete l’aglio, tagliatelo a spicchi e mettetelo nel mortaio di marmo insieme a del sale rosa, e cominciate a pestare con il pestello; 
  2. aggiungete ora i pinoli continuando a pestare; 
  3. aggiungete il basilico precedentemente lavato ed asciugato con un canovaccio pulito, continuando a pestare fino ad ottenere una poltiglia; 
  4. aggiungete l’avocado (già schiacciato) e versate lentamente l’olio, continuate a pestare e mescolate al fine di amalgamare il tutto; 
  5. lasciate riposare il pesto in attesa della pasta. 

Una volta cotta e scolata la pasta (io ho utilizzato la Bean pasta dell’azienda Pasta Young a basso indice glicemico, alto contenuo di fibre e proteine) condite con il pesto appena preparato e servite. 

Buon appetito! 

2 Responses
  • Giorgia
    luglio 12, 2016

    Da provare assolutamente! Sembra deliziosa!
    Grande Francesca, ti seguo sempre

    • FBfitnessfreak
      luglio 12, 2016

      Ti ringrazio tantissimo!!!! Provala sarai estasiata ?❤️

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