Muffins alla zucca

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E anche oggi non potevo lasciarvi senza una ricetta, perfetta per questo pomeriggio invernale: muffins super fit alla zucca con aggiunta di proteine alla vaniglia: soffici e gustosi, perfetti per essere inzuppati nel caffè o come pre workout. 

Ingredienti:

  • 180 g di zucca cotta al forno;
  • 60 g di farina di avena gusto vaniglia;
  • 40 g di farina di manitoba;
  • 25 g di whey alla vaniglia;
  • 80 ml di albume;
  • 1/4 tsp sale;
  • 8 g di lievito;
  • 1 pizzico di cannella.

Procedimento: 

  1. Accendete il forno e impostatelo a 180°;
  2. tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno a 180° per circa 25 minuti, successivamente frullatela;
  3. aggiungete ora le due farine, le whey, il lievito e la cannella;
  4. aggiungete l’albume e mescolate bene il composto;
  5. prendete una teglia e ungete/infarinate o rivestite ciascun stampino;
  6. versate il composto nei 9 buchi;
  7. cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Macro per 1 muffin (ne vengono 9): 62 kcal – 0, 8 F – 9,4 C – 4,7 P

 

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