Muffins multicereali

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Buongiorno fitfamily, la settimana scorsa c’è stata la recita di fine anno del mio piccolo Edo in occasione della quale i genitori sono soliti preparare o portare qualche pietanza dolce o salata. 

Data la mia passione per la cucina non ho potuto far a meno di preparare qualcosa di gustoso, in particolare ho realizzato dei muffins veramente sfiziosi in due diverse versioni, i cui ingredienti sono stati precedentemente comunicati. 

Versione 1 (ne vengono 9):  

  • 35 g di farina di canapa
  • 30 g di farina di arachidi
  • 135 g di farina di riso
  • 30 g di olio di cocco Womensbest
  • 1 uovo e 1 albume
  • 45 g di bottoni di cioccolato extra dark Myprotein + 20 g di olio di cocco + 15 g di miele 
  • Flavdrops Butter Biscuits WomensBest 
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci (8 g)
  • 100 ml di latte di avena o altro latte a propria scelta
  • cannella q.b.
  • aroma al limone q.b.
  • 15 g di miele di acacia o altro a propria scelta
  • 10 g di frutti rossi essiccati
  • cuoricini/stelline colorati per decorare (opzionali)

 Versione 2 (ne vengono 3): 

  • 30 g di fiocchi di avena
  • 20 g di farina integrale
  • 20 g di caseina al cioccolato
  • 50 ml di latte di avena
  • 50 ml di albume
  • un pizzico di lievito
  • flavdrops alla nocciola WomensBest

Procedimento

  1. In una ampia ciotola versate le tre diverse farine, il lievito e fate un foro al centro e andate a sbattere un uovo intero ed un albume; 
  2. Aggiungete anche il latte vegetale e continuate a mescolare;
  3. Una volta ben amalgamato, aggiungete 30 ml di olio di cocco precedentemente sciolto a bagno maria (o nel microonde); 
  4. Mescolate ed aggiungete l’aroma al limone ed una spolverata di cannella e i frutti rossi essicati e mettete il composto da parte. 

Cioccotella (crema al cioccolato): 

  1. In un pentolino sciogliete 45 g di cioccolato (100% pasta di di cacao) o altro cioccolato extra fondente insieme a 20 g di olio di cocco; 
  2. Una volta ben sciolto mescolate, aggiungete il miele, e lasciate da parte per qualche minuto.

Versione 2 Muffins:

  1. Passate ora alla preparazione delladiversa tipologia di muffins,  versate in una ciotola la caseina, la farina integrale, i fiocchi di avena ed un pizzico di lievito; 
  2. Aggiungete il latte di avena e l’albume; 
  3. Mescolate bene il tutto aiutandovi con una forchetta e mettete da parte il composto. 

Passaggi finali:

  1. Prendete una teglia da muffins (o 12 stampi);
  2. Versate i due impasti nella teglia;
  3. Aggiungete un cucchiaio abbondante di crema di cioccolato (precedentemente preparata) sopra ad ogni muffin;
  4. Decorate con cuoricini colorati o stelline di zucchero (opzionali);
  5. Infornate e cuocete per 20 minuti circa a 180 gradi;
  6. Lasciate raffreddare una decina di minuti e poi andateli a riporre in frigo per fare solidificare la cioccotella. 

    Servite e gustate con chi amate! 

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