Mugcake di riso, arachidi e ciliegie

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Avendo ricevuto innumerevoli richieste su Instagram https://www.instagram.com/francescafitnessfreak/ circa la ricetta del mio nightsnack, ho provveduto a pubblicare quanto prima il post.

Ingredienti:

  • 30 g di farina di riso (qualsiasi);
  • 10 g di farina di arachidi (Bulk Powders);
  • 1/4 tsp bicarbonato + 1/4 succo di limone;
  • 100 ml di albume liquido;
  • 35 g di yogurt di soya (al naturale);
  • 3 ciliegie.

Il procedimento è, come sempre, estremamente semplice:

  1. Versare tutti gli ingredienti secchi (farina di riso, di arachidi e il bicarbonato) più il succo di limone in una tazza adatta alla cottura in microonde;
  2. aggiungere gli albumi e lo yogurt, continuando a mescolare;
  3. cucinare nel microonde a 650 watt per 2′ controllando ad intervalli regolari al fine di evitare che diventi secco;
  4. capovolgere la tazza in un piatto da dessert e decorare con tre ciliegie precedentemente private del nocciolo.

Buona merenda!

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