Pancake di riso e avena

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Buongiorno e buon anno, purtroppo non è uno dei risvegli migliori in quanto dal clima soleggiato della montagna mi ritrovo immersa nella nebbia e nel diluvio riminese ?. Per dare un po’ di colore alla giornata mi alzo 30 minuti prima e mi faccio una coccola: mi godo la mia colazione con tutta la calma del mondo, un buon pancake fatto con farina di riso al cioccolato bianco e avena aromatizzata, ripieno di mele e cioccolato bianco. 

Ingredienti

  • 35 g di farina di avena aromatizzata; 
  • 20 g di farina di riso aromatizzata al gusto cioccolato bianco (Mr.Popper); 
  • 160 g di albume liquido; 
  • bicarbonato e limone; 
  • 1/2 mela; 
  • scaglie di cioccolato bianco.

Procedimento:

  • Mettete sul fuoco un pentolino dal bordo alto e dal diametro piccolo; 
  • In una tazza unite le farine, fate un foro al centro e versate bicarbonato e limone; 
  • lasciate fare reazione, aggiungete ora gli albumi e mescolate bene con una forchetta o una frusta; 
  • versate il composto nel pentolino ben caldo, tagliata mezza mela a pezzetti e aggiungeteli al composto; 
  • lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio;
  • Una volta cotto, estraetelo, disponetelo su un piatto e decoratelo con scaglie di cioccolato bianco, qualche fettina di mela, e dello sciroppo 0 kcal. 

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