Pancakes di patate dolci

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Buongiorno! Qui a Rimini sembra già arrivato l’autunno, il cielo è grigio, minaccia pioggia e l’aria è pungente, ma se devo dirla tutta non mi dispiace per niente visto che devo iniziare a lavorare e a studiare (di nuovo!). Settembre è un mese di nuovi inizi e cambiamenti e questo clima non può che favorire un maggiore impegno nello studio. Per iniziare la giornata ho deciso di cucinare pancakes densi di ingredienti naturali e valori nutrizionali. Pancakes con un mix di farine integrali il cui unico ingrediente artificiale è l’aroma in polvere gusto Toffee di Myprotein. 

Ingredienti

  • 100 g di crusca di avena 
  • 100 g di farina di kamut 
  • 140 g di farina di patate dolci 
  • 150 ml di albume liquido pastorizzato 
  • 1 yogurt greco total 0% (170 g)
  • 8 ml di aceto di mele e 2 g di bicarbonato 
  • aroma in polvere gusto Toffee MyProtein, può essere sostituito con del dolcificante o con del cacao amaro

Procedimento: 

  1. Unite le farine, l’aroma in polvere, gli albumi, lo yogurt ed infine bicarbonato e limone, attendente che questo faccia reazione ed intanto scaldate un padellino antiaderente dal diametro piccolo di circa 18 cm; 
  2. versate 3 cucchiai per ciascun Pancake, cuocete con coperchio a fiamma alta per i primi due minuti e poi abbassate il fuoco, una volta cotto un lato, giratelo e lasciate dorare anche l’altro lato. 
  3. Servite i pancakes caldi accompagnati da yogurt greco e crema di cacao. 

Macro per 1 Pancake: 166 kcal – 29,8 C – 1.4 F – 8,3 P 

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