Pasta Proteica, pollo mandorle e limone

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Ingredienti

  • 40 g di pennette proteiche che potete trovare su https://www.pastayoung.com
  • 30 g di pennette alla canapa o di altra farina integrale
  • 280 g di petto di pollo
  • spinaci freschi
  • aglio q.b.
  • peperoncino q.b.
  • 10 g di mandorle in scaglie
  • 1/2 limone
  • olio extravergine di oliva q.b. (io ne ho messo meno di 5 g = un cucchiaino)

Procedimento

  1. Cucinare le pennette proteiche insieme alle pennette alla canapa in abbondante acqua (entrambe richiedono una brevissima cottura: circa 5/6′)
  2. preparate una padella antiaderente, aggiungete dell’acqua e cucinate gli spinaci con aglio e peperoncino
  3. aggiungere ora il petto di pollo agli spinaci e continuare a cuocere a fuoco basso
  4. quando gli spinaci e il pollo saranno ormai cotti aggiungete le mandorle in scaglie e spremete il succo di mezzo limone
  5. scolate la vostra pasta e versatela nella padella con il pollo e gli spinaci e saltate insieme
  6. servite e condite con un filo di olio evo

Buon Pranzo!

 

 

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