Sandwich alla zucca

by

Buongiorno ragazzi e ben tornati sul mio blog!

Oggi voglio condividere con voi la mia ultima ricettina, pubblicata proprio di recente sul canale youtube – nel caso non lo conosceste vi invito a iscrivervi questo è il LINK – si tratta di una sorta di piadina/sandwich alla zucca, che poi io ho farcito con formaggio e affettato di tacchino, ma che si presta ai più svariati abbinamenti. Credetemi il risultato è stato sorprendente, una sofficità e dolcezza unica! Inoltre condividerò con voi anche la ricetta della zucca gratinata al forno, un must di questo periodo autunnale.


PIADINA/SANDWICH ALLA ZUCCA

Ingredienti:

  • 100 g di albume
  • 40 g di farina di avena
  • 100 g di purea di zucca (zucca cotta a vapore)
  • un pizzico di sale
  • una sottiletta light
  • 4/5 fette di fesa di tacchino (40 g circa)

Procedimento:

  1. In primo luogo tagliate la zucca a cubetti e mettetela a bollire in abbondante acqua;
  2. Una volta cotta – dovrà diventare una purea – frullatela se necessario oppure schiacciate tutti i grumi con una forchetta;
  3. In una ciotola unite albumi, farina di avena e purea di zucca, un pizzico di sale e mescolate bene con una forchetta;
  4. Prendete una padella antiaderente, mettetela a scaldare sul fuoco e, una volta calda, versatevi l’impasto;
  5. Cuocetelo a fuoco dolce con coperchio per circa 10 minuti;
  6. Riponete la piadina/sandwich su un piatto e farcitela con una sottiletta light tagliata a pezzettine e 4/5 fette di fesa di tacchino, chiudete la piadina e attendente che il formaggio si sciolga.

Buon appetito!
Fatemi sapere se la provate ed eventualmente quali condimenti e ingredienti alternativi avete utilizzato!


ZUCCA GRATINATA AL FORNO

Ingredienti:

  • 1 zucca tagliata a fettine
  • 3 cucchiai di pangrattato di farro
  • aglio in polvere q.b.
  • curry (il mio contiene già sale per cui non ne ho aggiunto)
  • rosmarino
  • cannella q.b. (opzionale – per un pizzico di dolcezza in più)
  • olio spray (per favorire la gratinatura – se non ce l’avete non c’è alcun problema)

Procedimento:

  1. Tagliate la zucca a fettine;
  2. Cospargete di aglio in polvere, cannella, curry e rosmarino;
  3. Aggiungete con un cucchiaio il pangrattato di farro;
  4. Spruzzatevi sopra l’olio spray;
  5. Cuocete in forno a 180/200 gradi per circa 50 minuti.
  6. Per renderla ancora più croccante impostate il grill e doratela per ulteriori 10 minuti.

2 Responses
  • Sara
    ottobre 29, 2017

    Ciao Francesca 🙂
    Stasera ho preparato il sandwich alla zucca ed è venuto buonissimo!
    Sicuramente lo rifarò in altre occasioni, ad esempio come pranzo/spuntino all’università.
    Un bacione

What do you think?

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *