Risotto al tartufo

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Buonasera! Ecco una splendida idea per pranzo o cena a bassissimo contenuto di grassi: il risotto al tartufo. Per quanto la ricetta sia semplice ho deciso di condividerla per la sua bontà ed estrema cremosità. Temevo fosse un piatto da ospedale ma devo ricredermi e lo farete anche voi qualora replicaste il piatto. Ma passiamo agli ingredienti, pochissimi e reperibilissimi:

  • 100 g di riso thai 
  • 40 g di albume 
  • aroma al tartufo/spezie 
  • sale alle erbe

Procedimento

  1. Cuocete il riso in acqua salata bollente; 
  2. una volta che il riso avrà assorbito l’acqua e sarà cotto, spegnete il fuoco, aggiungete l’albume e mescolate bene per mantecarlo; 
  3. aggiungete l’aroma al tartufo o se ce l’avete fresco, grattugiatene un po’ sopra. 
  4. Infine ho aggiunto un pizzico di sale alle erbe (opzionale).

Valori nutrizionali: 380 kcal – 78 C – 0.6 F – 12 P 

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