Rotolo alla nutella Fit

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Buongiorno Fitfamily! Ben tornati dalle vacanze, oggi è davvero l’ultima chiamata per ricominciare a seguire la dieta e a riprendere gli allenamenti, sempre che non siate stati così diligenti da non mollare mai ?

Oggi si comincia ufficialmente l’anno nuovo e con esso i nuovi impegni lavorativi, Edoardo torna all’asilo, così come tutti voi tornerete alla normalità. Per colazione ho voluto preparare qualcosa di speciale: il ROTOLO ALLA NUTELLA FIT, non vi dico la felicità di Edoardo!

Ah quasi dimenticavo… questa ricetta è adatta anche ai celiaci perché è gluten free!

Per la base: 

  • 100 ml di albume;
  • 45 g di vitafiber + mezzo bicchiere di acqua tiepida;
  • 100 g di farina di riso (io ho usato quella di Mr. Popper al gusto peanut butter cookies, ma anche quella senza aroma andrà benissimo);
  • 1/4 di un cucchiaino di gomma di guar Myprotein per addensare;
  • acqua q.b. per ottenere una consistenza liscia.

Per la farcitura:

  • 20 g di bottoni di cacao extra fondente (qualsiasi cioccolata extra dark andrà bene) + 20 g di vitafiber + 20 ml di acqua

Procedimento:

  • In una terrina versate gli albumi e aggiungetevi il vitafiber e mescolate bene;
  • aggiungete gradualmente la farina di riso (precedentemente unita al guar) continuando a mescolare (probabilmente sarà necessario utilizzare un robot da cucinare per sciogliere tutti i grumi);
  • aggiungete acqua fino ad ottenere un composto semiliquido (mi raccomando non liquido!) e mescolate;
  • accendete il forno ed impostatelo a 180 gradi;
  • versate l’impasto in una teglia precedentemente ricoperta da un foglio di carta da forno;
  • cuocete per circa 12 minuti;
  • lasciate raffreddare il rotolo e nel frattempo passate a preparare la crema al cioccolato per la farcitura;
  • in una tazza versate 20 g di cioccolato extra dark (io ho usato i liquor buttons di Myprotein (codice sconto FITNESSFREAK), 20 g di vitafiber (anch’esso lo potete trovare su Myprotein) e 20 ml di acqua;
  • scaldate e sciogliete la cioccolata nel microonde per circa 2 minuti a 450 watt;
  • una volta che il rotolo si sarà raffreddato staccatelo delicatamente dalla carta da forno, farcitelo con la cioccolata fit;
  • lasciatelo riposare in frigo 1/2 ore, decoratelo con gli zuccherini colorati (opzionali) e servite!

 

 

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