SweetPotato MugCAKE

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Buongiorno FitFam, dopo aver assecondato la mia voglia di salato, facendo colazione con il salmone per diversi giorni, che per quanto vi sembrerà strano è l’unico alimento in grado di saziarmi per 3-4 ore grazie ai suoi acidi grassi Omega-3, sono tornata alle origini con il mio mugcake. Questa volta ho deciso di utilizzare una nuova farina, quella di patate dolci, che grazie al suo sapore delicato si presta a cucinare pancakes, torte e biscotti.

Ecco cosa vi servirà:

  • 20 g di farina di patate dolci (che potete trovare sul sito Bulk Powders http://referme.to/7dddf2o)
  • 20 g di farina di kamut
  • 20 g di farina di avena gusto delicato
  • 1/2 tsp di bicarbonato + succo di 1/2 limone
  • 125 ml di albume liquido pastorizzato
  • 35 g di yogurt di soia al naturale
  • 1 banana media (90 g)
  • 1 noce pecan

Procedimento:

  1. unite le farine e aggiungete bicarbonato e limone (se non siete intolleranti al lievito potete sostituire con questo)
  2. versate ora l’albume e lo yogurt continuando a mescolare
  3. schiacciate una banana e aggiungetela all’impasto
  4. una volta che il composto sarà ben amalgamato e privo di grumi versatelo in una tazza adatta alla cottura in microonde e cucinate per 3 minuti a 800 watt, controllate e se necessario cucinate per altri 30 secondi
  5. aggiungete una noce pecan.

Buona colazione e buona giornata a tutti

MACRO: 349 KCAL – 57 C – 3 F – 22 P 

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