Torta cocco e cioccolato bianco

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Buongiorno ☀️️ pronti a tornare alla vostra vita di sempre? L’epifania tutte le feste porta via! Io dopo aver trascorso giorni e giorni di vacanza, nella totale spensieratezza e serenità, sto cercando di tornare alla normalità, sia dal punto di vista alimentare, sia da quello organizzativo. Questo 2017 sarà molto impegnativo ma io non vedo l’ora di sottopormi a nuove sfide! 

Inauguro la giornata con una colazione super gustosa, una delle mie preferite: una tortina monodose cotta in un padellino da pancake (diametro piccolo e bordi alti), fatta di farina di avena al cioccolato bianco (imbattibile!) e farina di cocco, scorza di limone, mandorle e cioccolato bianco. La sofficità data dall’unione di queste due farine non ha eguali, infatti se non l’avete mai provata fatelo e non ve ne pentirete! 

Ingredienti

  • 30 g di farina di avena gusto white chocolate; 
  • 20 g di farina di cocco a ridotto contenuto di grassi (marca Tropical) 
  • 2 g circa di bicarbonato e succo di limone a occhio; 
  • 150 g di albume; 
  • 5 mandorle sbriciolate; 
  • scaglie di cioccolato bianco;
  • sciroppo 0 kcal alla vaniglia Myprotein

Procedimento

  1. In una tazza versate le due farine e al centro aggiungete bicarbonato e limone; 
  2. aggiungete ora l’albume e un po’ di scorza di limone, mescolate bene;
  3. scaldate il pentolino/padellino e versate il composto;
  4. aggiungete le mandorle e cuocete a fuoco basso con coperchio;
  5. una volta cotto (non sarà necessario girarlo) riponetelo su di un piatto, decoratelo con cioccolato bianco, sciroppo 0 kcal e perché no, anche un po’ di cocco disidratato. 

Buon appetito! 

Macro: 328 kcal – 30 C – 9 F – 25 P 

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