Torta proteica al cioccolato senza farina

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Buongiorno!

Sei uno di quelli che si ferma all’apparenza? Oppure preferisci andare fino in fondo è scoprire la reale sostanza delle cose? Se è così sei finito nel posto giusto perché oggi condividerò con voi una ricetta super gustosa, ma con un ingrediente inconsueto e che generalmente lascia un po’ esterrefatti per non dire sconcertati: le zucchine!

A mio parere, così come nella vita reale non bisogna fermarsi alla mera apparenza delle persone – e, come si suol dire, l’abito non fa il monaco – ugualmente in cucina non bisogna essere timidi con il cibo, ma bisogna buttarsi a capofitto nelle esperienze e cogliere l’attimo, non vale la pena perdere occasioni, privarci di esperienze, che potrebbero cambiarci la vita, per uno stupido pregiudizio infondato.

Prima di procedere con la descrizione del procedimento e l’indicazione degli ingredienti necessari ci tengo a precisare che si tratta di una torta ad alto contenuto proteico, adatta a chi sta seguendo un regime alimentare di questo tipo e che le quantità indicate sono perfette per 4 persone.


Ingredienti:

  • 225 g di albume
  • 50 g di proteine (io ho usato quelle alla vaniglia di Natural Mojo, gusto buonissimo e con valori nutrizionali ed ingredienti ottimi)
  • succo di mezzo limone
  • 1/2 cucchiaino g di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o vanillina
  • 20 g di cacao amaro
  • 15-20 g di stevia granulare (io uso la truvia)
  • 1 zucchina grattugiata
  • 1 prou al cacao per la farcitura (si tratta di un budino di soli albumi già pronto aromatizzato al cacao, lo potete sostituire con la crema proteica di albumi al cioccolato 👉🏻 vi lascio qui la ricetta )
  • una spolverata di proteine alla vaniglia effetto zucchero a velo

Procedimento:

  1. In primo luogo grattugiate una zucchina;
  2. Prendete un’ampia ciotola e versatevi l’albume, la zucchina e mescolate;
  3. Aggiungete ora bicarbonato e limone e attendete che facciano reazione;
  4. Aggiungete ora l’estratto di vaniglia e la stevia;
  5. Pesate proteine e cacao, ed aggiungeteli all’impasto, continuate a mescolare ed infine frullate con un robot da cucina (un semplice mini pimer andrà bene) ;
  6. Accendete il forno ed impostatelo a 180 gradi;
  7. Versate ora l’impasto in una tortiera (ricoperto da carta da forno) e cuocete in forno statico a 180 gradi per 30 minuti;
  8. Cuocete per ulteriori 10 minuti a 200 gradi;
  9. Fate raffreddare la torta, tagliatela a metà e farcite con il prou al cacao o, in alternativa, preparate la crema di albumi al cacao come da ricetta qui sul blog;
  10. Una volta farcita fatela riposare in frigo per circa 2 ore;
  11. Prima di servire decoratela con una spolverata di proteine e gustate!

No tags 17 Comments 0
17 Responses
  • Eleonora
    ottobre 21, 2017

    La zucchina si può evitare? Si sente il sapore quando si mangia la torta? 🙂

  • Giorgia De Angelis Preziosi
    ottobre 21, 2017

    Servono per forza le proteine in polvere?

  • Sofia
    ottobre 21, 2017

    Come sostituire i 50g di proteine della Natural Mojo? Qualcosa alla portata di mano?

    • FBfitnessfreak
      ottobre 21, 2017

      Questa torta proteica non può prescindere dalle proteine.

  • Rossana
    ottobre 21, 2017

    Ciao Francesca..hai scritto che sono ingredienti x 4 persone. Una teglia da 24-26cm può andar bene?

  • Gloria
    ottobre 21, 2017

    Sei forte francè!

  • Giulia Conte
    ottobre 22, 2017

    ciao franci! zucchina si può sostituire con una carota?

  • V.
    ottobre 22, 2017

    Ciao Franci, io ho provato a fare la torta ma è venuta veramente immangiabile 🙁 ho seguito alla lettera le tue indicazioni, ma è rimasta bassa e molliccia al centro e il sapore è veramente sgradevole, si sentono le zucchine. Potrebbe essere una soluzione montate a neve gli albumi? Grazie mille.

    • FBfitnessfreak
      ottobre 22, 2017

      La teglia che hai usato e probabilmente troppo ampia, non so se hai usato l’estratto di vaniglia o abbastanza vanillina e stevia e soprattutto frullato bene e grattugiato la zucchina.

    • FBfitnessfreak
      ottobre 22, 2017

      Di sicuro non ci si deve aspettare un brownie vero ma quella che ho fatto io l’ha mangiata anche edoardo e con le proteine alla vaniglia e’ venuta benissimo.

      • V.
        ottobre 22, 2017

        Allora io ho grattugiato la zucchina ma non ho frullato nulla, andava fatto? La teglia era da circa 20 cm. Ho usato 2 bustine di vanillina e 10 g di truvia. Le proteine sono aromatizzate alla crema di MyProtein. Grazie mille per la risposta!

        • FBfitnessfreak
          ottobre 22, 2017

          Personalmente mi è piaciuto molto e non ho avuto bisogno di coprire ulteriormente il sapore, nel tuo caso allora ti consiglio di aggiungere altra stevia e frullare le zucchine

          • V.
            ottobre 22, 2017

            Perfetto, grazie mille! In ogni caso mio papà dice che anche così non è malvagia 🙂 almeno non dovrò buttarla e qualcuno la mangerà. Grazie ancora!

          • FBfitnessfreak
            ottobre 22, 2017

            ahahah sia lodato tuo papà mai gettare il cibo

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