Tortino cocco e limone

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Ingredienti

  • 20 g di farina di cocco
  • 20 g di farina di avena
  • 100 ml di albume liquido
  • 40 g di yogurt greco magro
  • 1/2 zucchina
  • scorza di 1/2 limone
  • succo di 1/2 limone
  • 1/2 tsp di bicarbonato
  • 5 g di noci pecan
  • 5 g di mirtilli secchi

Procedimento

  1. Frullate la scorza del limone, la zucchina e l’albume continuate finché non avrete un impasto senza grumi;
  2. aggiungete le farine, lo yogurt, un pizzico di bicarbonato e succo di limone fresco;
  3. prendete dei mirtilli secchi e aggiungeteli all’impasto;
  4. cucinate in microonde per 3′ a 800 watt;
  5. cospargete con noci pecan sbriciolate.

Buona colazione!

  • La zucchina vi aiuterà a conferire volume e sofficità, senza la necessità di utilizzare frutta, riducendo così la quantità di zuccheri giornaliera!

MACRO: 343 kcal – 30 C – 15 F – 20 P

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