Tortino di canapa al profumo di limone

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Buongiorno e ben ritrovati, oggi è il secondo giorno di intuitive eating, ho deciso di provare ad ascoltarmi e, per la prima volta in vita mia, mangiare ciò che mi va, senza seguire schemi rigidi, senza troppe privazioni e, passatemi il termine, senza troppe pippe mentali!

Senza dubbio la cosa mi spaventa, ma non è proprio vero che per ritrovare se stessi bisogna perdersi? Così almeno dicono e tentar non nuoce.

Per la colazione ho dato libero spazio alla fantasia e, come mio solito, ho unito e miscelato farine diverse, alla ricerca della combinazione perfetta. Ho realizzato un tortino glutenfree utilizzando tre diverse farine: quella di canapa, ricca di proteine e grassi buoni, quella di arachidi ed una semplice farina di riso. Il limone poi ha conferito quel tocco di sapore in più ed insieme al kiwi un pizzico di asprezza, che ritengo si sposi perfettamente con il cioccolato. Ma… evitiamo di dilungarci in chiacchiere passiamo agli ingredienti ed al procedimento di questo dolcetto.

Ingredienti Tortino:

  • 10 g di farina di canapa
  • 10 g di farina di arachidi
  • 30 g di farina gluten free (riso)
  • 170 ml albume
  • 1/2 limone spremuto
  • scorza di 1/2 limone
  • bicarbonato e limone
  • 1 kiwi
  • dolcificante ipocalorico q.b.

Crema al cacao:

  • 10 g di cacao amaro
  • tic q.b.
  • acqua 25 ml

Topping: fave di cacao sbriciolate Myprotein

Procedimento per il tortino: 

  1. In una terrina unite le varie farine, mescolatele e aggiungete al centro 2 g circa di bicarbonato, e una spruzzata di succo di limone;
  2. versate ora l’albume e mescolate bene, avendo cura di sciogliere tutti i grumi;
  3. grattugiate la scorza di limone e spremete ancora succo di limone, mescolate ancora e aggiungete 1/2 kiwi tagliato a pezzettini;
  4. mettete un pentolino sul fuoco (pentolino antiaderente dal diametro di 12-14 cm abbastanza alto), una volta ben caldo versate il composto;
  5. cuocete a fuoco basso con coperchio per circa 8 minuti (dipenderà molto dalla potenza della vostra piastra/gas);
  6. una volta cotto, toglietelo dal pentolino, disponetelo su di un piatto e passate alla preparazione della crema.

Per la crema:

  1. In una tazzina versate 10 g di cacao amaro, qualche goccia di tic e 25 ml di acqua, mescolate fino ad ottenere la consistenza cremosa ed è pronta, semplice no?

Coprite il vostro tortino con la crema al cacao, disponete l’altra metà del kiwi sopra e sbriciolate qualche fava di cacao amara sopra.

Buon appetito! Non dimenticate di taggarmi nelle vostre creazioni sui vari social usando l’hashtag #francescafitnessfreak buon weekend!

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