Vitafiber PB Brownie

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Buongiorno, questa mattina ho optato per una colazione lowcarb/highfat per conservare tutti i cho a disposizione postworkout e soprattutto perché ho notato che le colazioni ad alto contenuto di grassi (buoni!) mi saziano molto di più.

Non avendo a disposizione il mio amato salmone (provvederò a fare le dovute riserve quanto prima) ho deciso di cucinare un brownie con il retrogusto di burro di arachidi. L’ingrediente segreto e principale è il vitafiber, una fibra solubile, prebiotica, ipocalorica e dolce, disponibile in due forme, sciroppo o polvere. Nello specifico si tratta di isomalto-oligosaccaride (IMO), ed è l’ingrediente principale delle famose questbar. Viene utilizzata come dolcificante o come nel mio caso per legare al meglio gli ingredienti del dessert.

Ingredienti:

  • 30 g di vitafiber
  • 45 ml di acqua
  • 100 ml di albume liquido pastorizzato
  • 7 g di cacao amaro o come nel mio caso MyProtein Flavour Chocolate Nut (un aroma a base di cacao e nocciola);
  • 32 g di farina di arachidi BulkPowders
  • 1/2 tsp bicarbonato e circa 6 ml di succo limone

Procedimento:

  1. In primo luogo versate l’acqua in una tazza e scaldatela nel microonde a massima potenza per circa 30”;
  2. aggiungete all’acqua il vitafiber e mescolate bene, scaldate ulteriormente affinché assuma la consistenza di uno sciroppo;
  3. in un’altra tazza/ciotola adatta alla cottura in forno unite la farina di arachidi, il cacao amaro, il bicarbonato e il limone e mescolate;
  4. aggiungete ora al vostro composto il vitafiber ed infine gli albumi;
  5. cucinate per 10-12′ in forno preriscaldato a 180°.

Macro: 314 kcal – 9 C – 16 F – 19 P

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