Buongiorno ♥

Arrivando l’autunno ed il fresco non  ho saputo resistere all’idea di accendere il forno e preparare qualcosa di caldo ed appetitoso, così in una semplice domenica pomeriggio ho preparato questo fantastico banana bread che io ed Edoardo abbiamo divorato.

A mio avviso banana, noci e cannella rappresentano ed esprimono perfettamente l’atmosfera autunnale.

Con questo dolce sarete in grado di stupire anche i più scettici, quelli più affezionati allo zucchero e più restii e titubanti di fronte all’idea di mangiare sano. Con questo dolce sarete in grado di convertire chiunque a questo stile di vita! Lo stesso Edoardo non credeva all’assenza di zucchero data l’estrema dolcezza conferita dalle banane.

RICETTA 

Ingredienti

• due banane mature grandi (250 g circa)
• 200 g di albume liquido pastorizzato
• 50 g di farina di cocco
• una spolverata di cannella
• 15 g di noci spezzettate
• 50 ml di acqua
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 8 ml di aceto di mele
• 1/2 succo di limone
• 8 gocce circa di flavdrops alla vaniglia (io ho usato quello di women’s best o se non ce l’avete potete usare una semplice bustina di vanillina o l’estratto puro di vaniglia

Procedimento:

1. In primo luogo accendere il forno ed impostatelo a 200 gradi;
2. In un’ampia ciotola unite due banane mature e schiacciatele bene con l’aiuto di una forchetta;
3. Versate ora anche gli albumi e mescolate bene;
4. Aggiungete ora la farina di cocco e successivamente anche bicarbonato ed aceto di mele e attendete che facciano reazione;
5. Spremete 1/2 limone;
6. Aggiungete ora al composto anche l’acqua e mescolate;
7. Spolverate con un po’ di cannella e aggiungete il flavdrops alla vaniglia;
8. Spezzettate 15 g di noci e aggiungetele al composto;
9. Versatelo in una teglia da forno dopo averla unta (io uso l’olio spray ma potete usare un semplice scottex imbevuto in un po’ di olio extravergine d’oliva):
10. Cuocete per 45 minuti a 190 gradi;
11. Abbassate il forno a 180 gradi ed impostatelo in modalità grill per altri 10 minuti;
12. Lasciate raffreddare e gustatelo con un bel tè caldo o una semplice tisana.

Spero vi piaccia e spero che replichiate il più possibile tutte le mie ricettine, anzi se avete consigli o idee sono ben accette!

Macro (1/3): 176 kcal – 5.4 F – 18.1 C (di cui Zuccheri: 8.6) – 12.8)

Buona giornata fitfam ♥