Pancake alle carote

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TORTA SOFFICE ALLE CAROTE

Buongiorno e buona domenica!

Questa mattina ho preparato un pancake speciale con un ingrediente che non utilizzavo da tempo, in grado di conferire dolcezza e sofficità a qualsiasi dessert: le carote. Il segreto per ottenere tortine così alte consiste nell’utilizzare un pentolino alto e piccolo, del diametro di 10-12 cm circa.


RICETTA


INGREDIENTI

  • 50 g di farina di avena istantanea aromatizzata alla vaniglia
  • 150 ml di albume liquido
  • 2 g di bicarbonato e una spruzzata di succo di limone
  • 30 g di carote grattugiate
  • 1 cucchiaino di caffè istantaneo
  • dolcificante dietetic q.b.

PROCEDIMENTO

  1. In una tazza versate la farina, il caffè istantaneo ed al centro bicarbonato e limone, lasciate fare reazione;
  2. Ora aggiungete l’albume e mescolate bene con una frusta da cucina avendo cura di sciogliere tutti i grumi;
  3. Aggiungete ora le carote grattugiate, continuate a mescolare e versate il composto nel pentolino ben caldo;
  4. Cuocete a fuoco dolce con coperchio (senza girare) per circa 8-10 minuti;
  5. Una volta cotta la superficie, togliete la vostra tortina dal fuoco, fatela riposare su di un piatto e decoratela a vostro piacimento, io ho optato per una cremina al cacao realizzata con 10 g di cacao amaro, 25 ml di acqua (con l’aggiunta di qualche goccia dolcificante 0 calorie dietetic) e qualche ciliegia candita.

Buona domenica!

 

2 Responses
  • Viviana
    marzo 13, 2017

    Ciao Fra,
    Ma tu per colazione mangi tutta la dose di pancake?
    Grazie

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