Pancake ciocco/banana

Pancake ciocco/banana

Buonasera a tutti, a grande richiesta pubblico la ricetta della colazione di questa mattina, per quanto semplice e banale: pancake di farina di riso e avena, farcito con crema di cacao, banana e arachidi sbriciolate.

Ingredienti:

  • 40 g farina di avena
  • 20 g farina di riso
  • 150 ml albume
  • 1 banana matura
  • 10 g cacao amaro
  • 5 g granella di arachidi

Procedimento: 

  1. Unite le farine, aggiungete l’albume e 3/4 della banana schiacciata, mescolate bene il composto avendo cura di sciogliere bene i grumi;
  2. scaldate una padella antiaderente dal diametro di circa 18 cm, versatevi il composto e coprite con un coperchio;
  3. cuocete anche l’altro lato, e successivamente riponete su un piatto;
  4. preparate la crema unendo 10 g di cacao amaro a 25 ml di acqua;
  5. Tagliate il pancake in due parti e farcitelo con la crema al cacao e la restante banana tagliata a fettine sottili, aggiungete infine una spolverata di arachidi sbriciolati.

Buon appetito!

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