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Pancakes proteici, yogurt greco e salmone

Pancakes proteici, yogurt greco e salmone

RICETTA


INGREDIENTI

Per 2 porzioni

  • 80 g di protein pancake mix foodspring
  • 150 ml di acqua (da unire al pancake mix)
  • 1 zucchina
  • una manciata di pomodori datterini
  • una manciata di spinaci
  • 1 trancio di salmone fresco 200 g ca.
  • 50 g di yogurt greci 0% di grassi
  • un pizzico di sale
  • rosmarino q.b.
  • salvia q.b.

PROCEDIMENTO

  1. In primo luogo tagliate la zucchina a tocchetti e i pomodori datterini in quattro.
  2. Mettete una padella sul fuoco con un dito d’acqua ed un pizzico di sale.
  3. Aggiungete le verdure tagliate, il rosmarino e la salvia e cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti.
  4. Nel frattempo unite il pancake mix con la quantit√† d’acqua indicata (150 ml d’acqua per 80 g di polvere), shakerate per un risultato privo di grumi.
  5. Mettete una padella da pancake sul fuoco, precedentemente unta con un goccio d’olio o una piccola noce di burro.
  6. Versate il preparato in modo da formare 12 piccoli pancake o 8 pancake medi.
  7. Cuoceteli da ambo i lati per circa 3-4 minuti per lato.
  8. Disponete ora il trancio di salmone sul letto di verdure e cuocete anch’esso.
  9. Da ultimo aggiungete una manciata di spinaci (basteranno pochi minuti).
  10. Togliete i pancake dal fuoco e lasciateli raffreddare per qualche minuto sopra uno scottex.
  11. Cominciate a farcire i pancake con un cucchiaino di yogurt greco e un po’ di verdure saltate, continuate sino a terminare le verdure.
  12. Aggiungete il trancio di verdure a fianco e gustate!
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