Per me l’autunno è:

il rosso mattone ed il verde bottiglia.

La zucca delicata e le castagne.

Lo scricchiolio delle foglie e il sibilar del vento.

Un sole timido che non vuol più uscire.

Lo strudel, le mele e la cannella.

Una stagione ingiustamente sminuita e sottovalutata. La necessaria transizione tra estate ed inverno. La sfumatura. Il grigio. Il precario equilibrio. La mezza misura.

RICETTA

INGREDIENTI

• 40 g fit cookie di Natural Mojo (se non ce l’avete sostituitelo con 40 g di avena istantanea o farina di riso)
• 80 g avena istantanea neutra
• 2 mele medie 400 g
• cannella q.b.
• 10-15 gocce di tic
• 30 g olio di cocco
• 50 ml acqua o latte
• 50 ml albume

PROCEDIMENTO

1. Accendete il forno e portatelo a temperatura (180 gradi).
2. Sciogliete l’olio di cocco 30-45″ nel microonde (800 watt) o a bagno maria.
3. Versate avena, fit cookie, olio di cocco, albume, latte, dolcificante e mescolate il composto.
4. Nel frattempo tagliate due mele a fette sottilissime e, una volta dolcificate con cannella e tic, cuocetele in microonde per circa 3-4 minuti a 800 watt.
5. Stendete la base dello strudel sopra ad un foglio di carta da forno aiutandovi con un matterello.
6. Una volta farcito lo strudel chiudetelo arrotolandolo su se stesso e cuocetelo in forno per 25 minuti a 180 gradi ed ulteriori 20 minuti a 150 gradi.
7. Et vualà: una colazione, un dessert, una merenda tipica autunnale da leccarsi i baffi!

Una ricetta sana, bilanciata e completa, e soprattutto senza conservanti né zuccheri aggiunti.