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Torta ad anello riso e cioccolato

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Buongiorno!

Come potrebbe non esserlo con un dolce risveglio come questo?

Sveglia all’alba e via con le mani in pasta. Avevo voglia di profumo, di dolcezza, di armonia. La cucina mi rilassa, mangiare mi appaga così ho preparato una soffice torta di riso e avena, con scaglie di cioccolato fondente.

Gli albumi montati a neve, le due farine e il cioccolato fondente uniti insieme hanno dato origine a questo soffice dolcetto che ha accompagnato la colazione e le merende di questi giorni. Provatelo nel latte o nel the caldo, non ve ne pentirete.


RICETTA


 Ingredienti

  • 500 ml di albume liquido pastorizzato
  • 110 g di farina di avena
  • 150 g di farina di riso integrale
  • 15 g di vitafiber
  • 15 g di cioccolato 99% extra fondente o gocce di cioccolato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 8 ml di succo di limone

Procedimento

  1. Montate a neve ferma gli albumi;
  2. Aggiungete delicatamente le farine ( a pioggia) continuando a mescolare dal basso verso l’alto;
  3. Aggiungete un pizzico (2 g) di bicarbonato e 8 ml di succo di limone;
  4. Mescolate bene il composto e aggiungete ancora bicarbonato e limone;
  5. Aggiungete il cioccolato fondente;
  6. Versate l’impasto in una teglia ad anello abbastanza alta, precedentemente unta con uno scottex imbevuto di olio;
  7. Cuocete per 20 minuti a 180 gradi modalità forno e poi altri 10 minuti sempre a 180 gradi ma con forno ventilato.
  8. Attendete che si raffreddi, tagliate e servite.

Macro per 1 porzione (1/4): 315 kcal – 44,6 C – 4,1 F – 20,6 P 

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