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Torta di mele fit 

Torta di mele fit 

Buongiorno e ben ritrovati, prima di tutto vorrei fare i miei più sinceri auguri a tutte le mamme, in quanto so cosa significhi essere amata ed amare incondizionatamente come solo una madre od un figlio possono fare. Il legame che unisce madre e figlio è qualcosa di unico, la complicità che si legge nello sguardo di questi è di una dolcezza difficilmente descrivibile a parole.

Per festeggiare ho deciso di preparare una delle mie torte preferite, quella di mele, sfruttando la grande disponibilità di frutta fresca, il risultato? Una torta straordinariamente soffice e deliziosa.

Ingredienti:

  • 150 g di albume liquido pastorizzato
  • 50 g di farina di riso
  • 2 g di bicarbonato e 6 ml di succo di limone
  • scorza di 1/2 limone
  • estratto di vaniglia
  • 5 gocce di tic
  • 5 g di stevia
  • 50 g di mela a pezzettini all’interno
  • mela per decorare la superficie q.b.
  • noci sbriciolate q.b.
  • stevia q.b.

Procedimento:

  1. In primo luogo montate a neve ferma gli albumi;
  2. Ora aggiungete la farina di riso a pioggia, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi;
  3. Versate bicarbonato e limone e attendete che facciano reazione;
  4. Versate qualche goccia di tic e la stevia e mescolate il tutto;
  5. Grattugiate la scorza di limone, tagliate a fettine la mela ed aggiungeteli al composto;
  6. Accendete il forno ed impostatelo a 180 gradi;
  7. Versate il composto in una teglia a cerniera dal diametro di circa 12 cm, decorate la superficie con la mela tagliata a fette sottili, una manciata di noci sbriciolate ed una spolverata di stevia in granuli;
  8. Infornate e cuocete per 15 minuti a 180 gradi.
  9. Ed ora gustatela con chi amate, buona Festa della Mamma ?

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14 Comments
  • Dario
    Posted at 10:53h, 21 Ottobre Rispondi

    Ciao, ho provato,
    quegli ingredienti non possono stare in una tortiera da 12 (che è poco più di un coppapasta). Sfido chiunque a montare a neve 150gr di albume, incorporarci gli altri ingredienti e farli stare in uno stampo da 12.
    Dov’è l’inghippo? cosa non ho capito?
    Grazie ?

  • Dario
    Posted at 10:43h, 21 Ottobre Rispondi

    Allora, preso bene dall’immagine e dalla lista degli ingredienti preparo questa torta Fit.
    Già prima di iniziare ho capito che ci sono due dati che conflittano: o la dose di albume non è quella, o la dimensione della tortiera non è 12cm.
    Perché sfido chiunque a montare a neve 150gr di albume, incorporarci il resto degli ingredienti, e fare entrare il tutto in una tortierina da 12 che è poco più di un coppa pasta. Tant’è che l’ho fatta come da ricetta e ho dovuto utilizzare una tortiera tradizionale.
    Cosa non ho capito?
    qualcuno ci ha provato a farla?
    Grazie ?

    • Francesca Brandina
      Posted at 10:57h, 21 Ottobre Rispondi

      Ciao Dario, mi dispiace ma sei tu che stai sbagliando. Io l’ho fatta, rifatta, e solo alla fine pubblicata. Quindi probabilmente o sei tu che hai un monta albume molto potente oppure il problema non dipende dalla mia ricetta

      • Dario
        Posted at 11:14h, 21 Ottobre

        ok dai, oggi la mangio,
        in futuro userò solo una tortiera più grande, credimi pensavo proprio ci fosse un errore di digitazione.
        Grazie per la tempestiva risposta.

      • Francesca Brandina
        Posted at 11:49h, 21 Ottobre

        Ma figurati Dario io ho utilizzato monta albumi manuale quindi sicuramente il volume inferiore se tu ne hai uno più potente ancora meglio in tal caso ovviamente utilizza una teglia più alta e più ampia

  • Marta
    Posted at 19:30h, 01 Marzo Rispondi

    Ciao Francesca!
    sembra proprio buona questa ricetta. La vorrei provare ma si potrebbe sostituire la farina di riso con quella di cocco o di avena?
    Grazie 🙂

    • FBfitnessfreak
      Posted at 19:37h, 01 Marzo Rispondi

      certo! sia con l’avena che con quella di cocco viene ottima 🙂

      • Marta
        Posted at 19:50h, 01 Marzo

        Perfetto! Grazie mille! Adoro le tue ricette :*

  • Ester
    Posted at 17:53h, 16 Dicembre Rispondi

    Ciao Francesca! Questa ricetta per quante persone è? Grazie mille!!

  • gina
    Posted at 18:39h, 29 Giugno Rispondi

    Ciao. ..non ho uno stampo così. ..posso mettere nelle formine x muffa con carta forno?

    • FBfitnessfreak
      Posted at 19:58h, 29 Giugno Rispondi

      Puoi usare qualsiasi stampo certo !

    • FBfitnessfreak
      Posted at 10:20h, 03 Luglio Rispondi

      si certo!

      • gina
        Posted at 10:30h, 03 Luglio

        Grazie mille per la tua risposta. ..ovviamente erano stampi da muffin. ..ah ah. ..non di muffa ?

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