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Torta di nocciole senza farina

torta di nocciole senza farina

Torta di nocciole senza farina

RICETTA


INGREDIENTI


PROCEDIMENTO

  1. In primo luogo tritare le nocciole – tostate e sgusciate e, possibilmente prive di pellicina – in un mixer da cucina insieme ad un cucchiaio di truvia.
  2. Tritare fino all’ottenimento di una farina.
  3. Separate ora i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  4. A parte, montate i tuorli con lo zucchero di cocco.
  5. Unite ora la farina di nocciole ed il back protein ai tuorli, e mescolate bene.
  6. Aggiungete ora anche gli albumi al composto principale, mescolando dal basso verso l’alto e assicurandosi di non smontare il composto.
  7. Prendete una teglia da forno (io ho utilizzato quella da plumcake), ungetela con del burro o olio di cocco, infarinatela ed infine versatevi il composto.
  8. Cuocete la torta di nocciole in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
  9. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti e, se cotta, spegnete il forno ed estraetela dopo 5 minuti circa.

 

 

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