Torta al cocco e cioccotella fit

08 Lug Torta al cocco e cioccotella fit

Buongiorno,

Cosa non deve mai mancare in cucina? La fantasia!

Ieri ho sfornato questa tortina, super healthy e 100% naturale, perfetta sia per me che per Edo, perché io ci tengo alla salute del mio bambino, e cerco, nei limiti del possibile, di dargli solo ed esclusivamente cibi sani, evitando tutti gli alimenti processati e/o confezionati.

I bambini non fanno altro che prendere esempio dagli adulti, per questo spetta a noi dare il buon esempio, mio figlio ne è la prova, infatti, senza dilungarmi troppo vi racconto un simpatico aneddoto:

Un pomeriggio, in preda ad una delle mie voglie strane – non così inusuali – mi misi a mangiare cavoli a merenda – sì siete autorizzati a ridere e prendermi in giro, ma non è questo il punto – ed Edoardo nel vedermi mi disse: “Hey mamma,  e a me niente?!”

Così presi una galletta, gli misi sopra un po’ di broccoli ed il piccolo Edo si mise a mangiare con me.

Questo per dirvi che se mostrate ai vostri figli tutte le opzioni e le varietà che una cucina sana può offrire, saranno loro i primi ad essere curiosi e a voler sperimentare nuovi ingredienti e sapori.

Ingredienti per la torta

• 50 g di farina di avena gusto neutro
• 30 g di farina di cocco
• 20 g di fit coco di Natural Mojo (se non ce l’avete non disperatevi perché basterà aggiungere 20 g di farina di avena, la differenza sarà nei valori nutrizionali e nell’intensità del sapore)
• 1 uovo
• 3 g di bicarbonato e 8 ml di succo di limone
• aroma al limone

Ingredienti per la Cioccotella fit

• 25 g di cioccolato extra fondente (100% pasta di cacao)
• 15 g di miele di acacia o altro miele di vostro gradimento
• 20 g di olio di cocco

Procedimento

1. In un’ampia ciotola versate la farina di cocco, di avena e il fitcoco di Natural Mojo;
2. Fate un foro al centro e sbattete un uovo con una forchetta;
3. Aggiungete bicarbonato e succo di limone e attendete che faccia reazione;
4. Aggiungete infine l’aroma al limone (io ho abbondato);
5. Prendete un pentolino alto dal diametro di circa 16 cm e versatevi l’impasto;
6. Cuocete a fuoco dolce per circa 12-15 minuti (controllatelo costantemente per evitare che si bruci).
7. Passate ora alla cioccotella:
8. 1. prendete il cioccolato extra dark e l’olio di cocco e scioglieteli nel microonde;
   2. Aggiungetevi il miele e mescolate bene.
9. Una volta che la vostra tortina sarà cotta lasciatela raffreddare e poi ricopritela con la cioccotella;
10. Decorate la vostra torta con delle stelline di zucchero (opzionali), io le ho usate perché a Edoardo piacciono molto!

Potete gustarla calda, oppure farla riposare in frigo per un dolce più fresco adatto anche a queste giornate torride.

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